Backen mit Roggensauerteig

eBook - Gelingsicher und einfach

Christian Ofner

LEOPOLD STOCKER VERLAG

Ratgeber/Essen, Trinken/Backen

Erschienen am 10.05.2021

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Hardcover
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Bibliographische Informationen

ISBN/EAN: 9783702019631

Sprache: Deutsch

Seiten: 160 S., 45.91 MB

Auflage: 3. Auflage 2021

E-Book
Format: EPUB
Digitale Rechteverwaltung: Digitales Wasserzeichen

Beschreibung

Backen mit selbst gemachtem Sauerteig Natursauerteig aus Roggenmehl einfach und schnell Fehler vermeiden Gelingsichere Rezepte Mehr als 100.000 Mal sind die ersten vier Bücher des "Backprofis" Christian Ofner in den letzten Jahren verkauft worden! Der erste Band seiner neuen Reihe widmet sich Broten und Gebäck aus natürlichem Roggensauerteig. Die meisten Brotback-Bücher arbeiten mit Trockensauerteig-Pulver, doch der Trend geht eindeutig hin zum Natursauerteig: Solche Brote sind bekömmlicher, schmecken besser und halten länger. Der Backprofi erklärt mit Schritt-für-Schritt-Fotos und genauen, einfach verständlichen Beschreibungen alles Wissenswerte zum Selbermachen, Lagern und Vermehren von Roggensauerteig. Besonders wichtig: Welche Fehler können passieren, wie lassen sich diese vermeiden oder wieder korrigieren? Alle Rezepte sind vielfach erprobt und absolut gelingsicher. So entstehen runde Brote, Wecken- und Kastenbrote sowie Kleingebäck "zum Anbeißen"! Nicht nur die grundlegenden Schritte, auch jedes Rezept ist einzeln und edel bebildert!

Autorenportrait

Christian Ofner ist "Der Backprofi". Seine Backkurse und Live-Backshows haben schon Tausende Teilnehmer begeistert, seine Fernsehauftritte haben ihn einem großen Publikum vertraut gemacht und zu millionenfachen Aufrufen seiner YouTube-Videos geführt. Doch auch als Buchautor gelingt es ihm, seine Begeisterung für das Brotbacken einer großen Zahl von Menschen nachhaltig zu vermitteln.

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