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Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler & Henri Bach

Kulinarisches Kabinett

Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783771644031
Sprache: Deutsch
Umfang: 64 S.
Format (T/L/B): 1 x 21.1 x 11.5 cm
Einband: Leinen

Beschreibung

Kulinarische Sternstunden für Genießer Wem verdankt Caesar¿s Salad seinen Namen? Wie bereite ich eine getrüffelte Poularde zu? Wo gibt es das beste Olivenöl? Wie verführt man den Gast? Namhafte Sterneköche verwöhnen uns nicht nur mit ihren - anspruchsvollen und einfachen - Lieblingsrezepten oder geben so manches Kochgeheimnis preis: Sie gewähren vielmehr Einblick in den Topf und die Seele. Die edle Aufmachung birgt die in jeder Hinsicht köstliche Symbiose aus einer exquisiten Rezeptsammlung, Tipps aus langjähriger Erfahrung und Heiterem, Verblüffendem und Spannendem - nicht nur aus der Küche. Ein außergewöhnlicher, sehr persönlicher Gaumen- und Lesegenuss, der die ganze gelebte Kreativität und Freude am Metier spüren lässt. Die guten Dinge sterben eben nie aus - ganz gleich, wie schnelllebig die Zeiten auch werden.

Autorenportrait

Bianca Killmann, in der Sternegastronomie ausgebildete Köchin und studierte Germanistin, veröffentlicht regelmäßig in Magazinen wie Men¿s Health, lebt und arbeitet in Essen und begleitet Spitzenköche als kochender und schreibender Schatten. Henri Bach, 2-Sterne-Küchenchef im Hotel Residence in Essen-Kettwig,brachte, wurde 1984 der erste Michelin-Stern verliehen, 1989 folgte der zweite. Seitdem kocht Bach auf gleich bleibend hohem Niveau, - im Restaurant. Vita Berthold Bühler, Patron im Hotel Residence, hat schon viele prominente PersonenProminente bewirtet und unzählige Geschichten zu erzählen. Der ebenfalls ausgezeichnete Koch war Sous-Chef bei Koch-Papbst Günther Scherrer in Düsseldorf und Küchenchef im Sheraton Hotel in Essen.